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食品车间设计GMP工程设计的主要特点：

1,要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性,全面考虑洁净级别,,物流,设施功能,区域功能,道路等综合因素对食品质量,安全及卫生的影响。

2,食品车间房设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统,净化设施和洗涤,消毒等设施。

3,食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造,各种管道的设计安装,电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4,食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控,记录,报警及工艺参数采集分析系统等。

目前国家标准和行业标准净化常规分为

30万级,10万级,万级,千级,食品厂基本都是10万级或30万级,个别区域可以要求较高万级手术室为百级级别。

空气净化-净化原理

气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→高效送风口→洁净室→带走尘埃粒子（灰尘,细菌等）→回风夹道→处理过的气流 →新风 气流→初效空气处理。重复以上过程,即可达到净化目的。